煮绿豆汤变红，原因有2点！教你1招，10分钟开花，软糯起沙不变色
绿豆汤清热解暑，既能补水还能补充矿物质，是夏季必备饮品之一。记得当年在工厂打暑假工时，厂里每天要煮3次绿豆汤，早中晚各一次，还是冰镇过的，喝起来特别舒服。
记得当时的绿豆汤，是绿油油的，毕竟是绿豆煮出来的呀。但如今轮到自己煮，却煮成了一锅红豆汤，估计很多人遇到过这种情况吧，到底是怎么回事呢？今天我就和大家说说煮绿豆汤的技巧。
1、绿色绿豆汤和红色绿豆汤的营养有没有区别呢？
首先告诉大家，绿豆汤变红后营养损失并不多，但对清热解毒的效果有影响，所以红色绿豆汤还是可以喝的，但效果就没那么好了。
2、那么绿豆汤为什么会变红呢？有2个原因。
第一、是氧化的结果。绿豆中含有较多的酚类物质，主要在表皮上，和空气接触后被氧化，发生显色反应，就成了红色，并不是煮的时间长造成的。
第二、是水呈碱性。大家发现没有，北方朋友煮绿豆汤，就容易发红，是因为北方的水是碱性水。另外如果你煮绿豆汤加了食用碱或小苏打，也会让绿豆汤变红。碱性水里有很多金属离子，很容易和酚类发生反应，就会让绿豆汤变红。
3、如何让绿豆汤保持绿色不变红？
其实方法很简单，记住2点就行了。
①少接触空气
煮绿豆汤时，很多人都是敞开盖子煮的，在高温下酚类很容易和空气发生氧化反应，绿豆汤就红了，所以煮绿豆汤时记得盖上盖子。
②避免使用碱性水
如果用自来水煮，里面的离子比较多，看看水壶里的水垢就知道了，就容易把绿豆汤煮红。建议大家使用纯净水来煮，或是在水里加点白醋或柠檬汁，改变水的酸碱度，让水变成弱酸性，就能煮出绿油油的绿豆汤了。
煮绿豆汤，绿豆煮很久都不开花，口感也不软糯起沙，其实都是没掌握技巧，下面我给大家分享正确的做法，保证绿豆10分钟开花，软糯起沙特好喝。
【煮绿豆汤】
1、绿豆要提前浸泡
干豆子直接煮，煮几个小时都不会烂，需要提前用清水浸泡2小时，让豆子吸收一些水分。
2、放冰箱冷冻
浸泡好的绿豆不好直接煮，放进冰箱里冷冻至少2小时。绿豆的表皮非常坚硬，但冷冻后吸收的水分会结冰膨胀，把表皮撑破，出现很多细微的裂缝。这样就很容易煮烂了。
3、开水下锅
煮绿豆汤不要用冷水煮，先把水烧开，加一勺白醋，再把冷冻好的绿豆直接丢进锅里，在高温下绿豆会迅速膨胀，把表皮撑破，短短10分钟就煮开花了。
4、忌用铁锅
铁锅有很多游离的铁离子，如果用铁锅煮绿豆汤，铁离子就会和酚类发生反应，变成红色。可以用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、不粘锅等，它们都非常稳定，不会让绿豆汤变红。
所以煮绿豆粥，正确的做法应该是用砂锅或者是不锈钢锅，不要用铁锅。
喝绿豆汤，喝汤还是吃豆？
其实，很多人喝绿豆汤都只是喝汤，汤里面有绿豆沙，喝起来很舒服，都不愿意吃煮烂的绿豆皮，这是错误的。其实，绿豆的清热之功在绿豆皮，而解毒之功在内，如果不吃绿豆皮的话，清热效果会差很多，就不能解暑了。
所以以后喝绿豆汤时，一定要带皮吃，才能真正地起到清热解暑的作用。
月季叶子黄还脱落了是怎么回事？月季叶子黄并且脱落了，可能有很多原因导致的，想找到导致它脱落的原因，我们首先回想一下自己对它做过什么事情，比如说如果我们刚对它浇完水让它出现这种情况，那么就是因为我们浇水不断导致的。现在小妹就分别罗列一下可能导致月季叶子变黄的原因。 1、浇水不当 浇水过多或浇水过少都可
2025-04-01 09:38:34
高层住宅风水图解之楼层，风水一般讲求五行相宜。高层住宅因离地高，就比较缺乏土行。故而一般命理为土属性的人比较适合高层住宅，但是住高楼的并不都是土属性的命理。在住宅内部的装修装饰就得采用填补方式，或者避免一些禁忌事项。高层住宅风水图解之客厅，大门和客厅之间应安置玄关或矮柜遮掩。大门与客厅之间无隔断，外
2025-04-01 07:55:22
刚移植的多肉法师尚处于服盆期，叶片干枯是正常现象，半个月即可恢复。如果发现情况长期持续，要找准原因。土壤长期潮湿，会导致根系腐烂，此时要对盆栽进行脱盆修根，换新土栽种。反之，长期不浇水则要及时补水，使其恢复生机。气候干燥时，还可以给空气中喷雾增湿，让叶片水嫩。养护的环境要温暖舒适，通风透气，控制温度
2025-04-01 03:56:01
只有上了年纪的人才知道，收音机叫半导体，很多人是不知道半导体就是收音机的。这个词是由来已久的，我们知道导体和绝缘体，两者之间就是半导体。刚开始的收音机使用的是电子管，电子管体积大，耗电高，寿命短，之后大概在1940年代，逐步用半导体制作晶体管，替代了电子管，于是随着时间的推移，收音机也就叫做了半导体
2025-04-01 03:18:12
通货紧缩，一般都只会出现预期，很少有真正出现通货紧缩的现象。因为在当代，各国大多实行信用货币经济，不再是过去的那种用银元、金币等实物流通的银本位、金本位制，大家用来交换的都是印钞机印出来的纸币。换句话说，“货币之锚”已经脱离了具体的实物，而是仰仗于一种拟制出来的一国主权信用。纸币不像银元、金币，需要
2025-04-01 00:37:19
在《爱莲说》这篇文章中，作者周敦颐通过对莲花外貌和其品格的描述表达了自己对于莲花的喜爱，同时也起到了传达自身志愿的作用。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”一句更是可谓流传千古。与此同时，为了映衬出莲花的高雅不凡，作者周敦颐还将菊花和牡丹花这两类花与其进行了对比，牡丹则成了金钱富贵的代表。但是，作为一种在
2025-03-31 12:25:23
