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6道“最地道”的安徽蚌埠美食，全吃过的，才算得上老蚌埠人

100次浏览发布时间：2024-12-19 09:36:39

常言道：“食不厌精，脍不厌细。”就是说吃这种事情，怎么精细都不为过。今天，我们就来看6种蚌埠美食，有的是真的精致！

安徽蚌埠：老任桥牛肉

“老任桥牛肉”作为固镇的知名品牌，可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北。

安徽蚌埠·老任桥牛肉它主要出自于固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特。

安徽蚌埠：奶汁肥王鱼

奶汁肥王鱼，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食，具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。

肥王鱼，又称淮王鱼、回王鱼，仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域，其肉肥嫩细腻，味道极鲜，“胜似松江鲈鱼美”，为鱼中珍品。

安徽蚌埠：毛豆抓饼

毛豆抓饼，安徽省著名的汉族小吃，焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。

将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放饼面上不断用勺淋热油，煎至底面呈深金黄色而上面柔软时，铲起装盘，即成抓饼。食时切成10块。

安徽蚌埠：盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的汉族传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

安徽蚌埠·盘丝饼风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。

安徽蚌埠：吉祥饼

吉祥饼，是安徽固镇县濠城地方的特产名吃，曾做为贡品，挂过金匾，号称“天下第一饼”，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。

其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。

安徽蚌埠：金涂山烧全鸡

蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草。

配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。