买了20年的手抓饼，才知道做法如此简单，1分钟学会，2块钱做一大锅

手抓饼需要准备的食材：面粉、葱花、油酥

具体做法：

第一步：300克普通面粉，一大半用开水烫成面絮，剩下的一小半儿用凉水调成面絮，半烫面做出来的饼非常柔软，而且凉了也不会发硬，如果烙饼发硬主要是水温没用对的问题。

第二步：用筷子搅拌成面絮后，加少量的食用油下手揉成一个光滑偏软一点的面团儿，醒面20分钟。很多人以为做手抓饼需要发面，做法比较复杂，其实非常简单，学会再也不用买着吃了。

第三步：想要饼起层，油酥不能少，制作油酥也是超级简单。取一个碗，加入适量干面粉，起锅加油烧热，把热油倒入干面粉中，搅拌均匀，一碗香喷喷的油酥就做好了。

第四步：案板抹油，把醒发好的面团放到案板上，不用揉面，直接压扁用刀分成4等份。

第五步：取一份面先搓圆，再用擀面杖擀开擀薄，表面撒少许盐，刷上一层油酥，刷油酥是饼起层的关键。

第六步：有条件的撒上香菜和小葱花，也可以什么也不加，个人觉得加了葱花会更香。

第七步：把饼的中间切一刀，从一头卷起来，卷一圈，这样饼的层次就出来了，油酥起层加上手动卷起起层，手抓饼想没有层次都难。

第八步：最后收口捏合，团圆，用手压扁，擀成圆饼，一张手抓饼就大功告成了，是不是超级简单？大家平时购买的手抓饼上下都有一张纸包裹着，自己做好的饼用保鲜膜隔开就好，放冰箱冷冻，想吃的时候简单一煎就是一顿美味。

第九步：平底锅刷油预热，放入饼胚，急火煎到两面金黄，煎的过程来回翻动几次，这样可以让饼更有层次感，因为翻动不会让饼心过度粘连。

像这样烙至两面金黄，饼微微鼓起，这就烙熟了，香味扑鼻，是不是看起来就特别好吃。

出锅前用筷子夹一下，手抓饼层次立马就出来了，起层又柔软，真的特别香，这样的小饼你能吃几个？反正闲着也是闲着，是时候展示你的厨艺了，重点是自己在家做超省钱，这一锅成本最多2块钱，如果买着吃，一张就得2块钱吧。

买了20年手抓饼，才知道做法如此简单，1分钟学会，2块钱做一大锅。为了展示层次感，把饼心给大家看下，里面超多层，每一层都超级香软，连吃两个都不过瘾，早餐不要吃油条、面包了，做几张手抓饼吃，比吃肉还过瘾，不用发面，简单快速，20分钟解决全家人早餐，快点动手试试吧