扬中博物馆

扬中博物馆

扬中博物馆位于扬中南江路799号，东邻奥体中心，南眺滨江公园，为现代三层建筑，是一座集陈列展览、文物收藏、文物保护、科学研究、宣传教育为一体的县域综合性博物馆。馆内展览以“话说扬中”为总纲，通过“聚沙成陆”“岁时民俗”“舌尖美味”“乡音未改”“扬中之子”“上善若水”等6个篇章进行展览陈设，展设充分反映扬中的地域特色和发展历程，彰显了城市独特的历史文化内涵。

扬中市生平

扬中市，江苏省下辖县级市，由镇江市代管，位于镇江市丹徒区圌山东的扬子江中，总面积332平方千米，其中陆地面积228平方千米。常住人口31.61万人。

扬子江中扬中市

扬中大桥

扬中市东晋时期仅有露出水面的几个小沙洲，隋唐时期（581~907年），几个小沙洲逐步连成一长形沙洲。至宋代（960~1279年），始有小沙之称。至明代（1368~1644年），称新洲。清朝时期，扬中地域已有洲50余个，统称太平洲。

河豚

河豚

江豚戏水

民国三年（1914年），成立扬中县，名取“扬子江中”之意，1994年，撤县设扬中市。扬中是享誉世界的“中国河豚岛”，全国首批“国家级生态示范区”、“国家卫生城市”“国家生态市”“国家园林城市”，“中国绿色发展百强县市‘’。

河豚雕塑

河豚造型场馆

大河豚雕塑

扬中美食文化

扬中最为特色的要属河豚美食文化了。

河豚美食文化2008年入选镇江市第二批市级非物质文化遗产代表性名录。当地每年清明前后会举办河豚美食文化节。

河豚是江鲜中最具代表性的一种鱼类。也是扬中最具代表性的特产，以其道鲜美绝伦而闻名。河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，能发出“咕故”的声音，非常可爱。尽管河豚含有剧毒，但其肉质鲜嫩、营养丰富，自古以来就是名贵佳肴。4000多年前，我国就对河豚有所认识，战国时的《山海经》就有了对河豚的记载。古代的河豚曾作为进贡朝廷的名菜。扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。可以这样概括总结扬中河豚烹饪：一是原材料选取：选料精巧，讲究时鲜；二是烹饪工艺：“大火烧开、小火焖透、猛火收汁”，三是美食成品：原汁原味，突出清鲜特色。

映草炖河豚

红烧河豚

河蚌炖河豚

历经数百年的发展，扬中河豚文化已演绎成为当地的一种独特的民俗文化，形成鲜明特色。河豚宴也成为扬中江鲜菜的代表，成为中华餐饮文化中的一大瑰宝。

吃河豚不请客”，“掸尘扫灶烧河豚”，“吃河豚子——找死”，“生铁锅，烧柴火”“拼死吃河豚”，“血麻子胀眼发花，吃了以后回老家”，“河豚本非席中菜，明知有毒人人爱”等闪烁文化光彩的民间古训，“凝聚着扬中先民生命经验和探索智慧，也是我们宝贵的宝贵的非物质文化遗产”。

近年来，传承、保护“扬中河豚文化”的呼声日益高涨。天时、地利、人和，扬中兼而得之，经千年传承演化的扬中河豚文化定将绽放璀璨光彩，源远留长。

美味河豚文化也招的很多文人墨客留下诗画墨迹：

《范饶州坐中客语食河豚鱼》 梅尧臣

“春洲生荻芽，

春岸飞扬花。

河豚当是时，

贵不数鱼虾。

《惠崇春江晚景》苏轼

“竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时