导语：煮汤圆时，不可直接下锅，多加1个步骤，汤圆个个弹牙不破皮

元宵节就要吃汤圆，不管是南方还是北方皆有此习俗，汤圆的馅多样，传统黑芝麻馅、豆沙馅、奶黄馅等等，我家的汤圆多会自己亲手做，和面做汤圆皮，自制汤圆馅等等，其实包汤圆好做，但煮汤圆却并不一定会很完整，很多人直接开水下锅，汤圆皮很容易会破，从而出现露馅的情况，煮汤圆的时候将其中的小技巧掌握好，汤圆个个弹牙不破皮，好吃更完整，学会了元宵节可以自己亲手做汤圆了。

豆沙馅汤圆的做法：

备用食材：汤圆粉适量，水适量，红豆沙适量，白糖少许；

制作过程：第一步，汤圆粉准备出适量，将其放入在和面盆中，冲入80度的热水，用筷子搅拌成絮状，晾至不烫手的时候揉成一个柔软但不粘手的面团；

第二步，揉面的过程中可以适当撒上点干粉，面团移至在案板上，搓成长条，分成等量的小面剂子，取一份小面团，在手心搓成圆球；

第三步，再轻轻将圆球压扁，或者用擀面杖擀薄亦可，放入一个豆沙馅，将收口捏好，再轻轻搓圆，撒上点干粉防粘，这个时候可以将汤圆逐个码放在盘子上；

第四步，每个汤圆都要有空隙，放入冰箱冷冻，待冻得结实后，装入保鲜袋中冷冻保存，随取随吃，吃汤圆的时候，在锅中添上水，将水烧热；

第五步，待水温达到80度左右的时候，逐个下入汤圆，轻轻用勺子推动汤圆，使其不粘锅便可，锅开后，点入一次凉水，待将汤圆煮至飘起的时候，就说明汤圆煮熟了，出锅。

小编总结：吃汤圆是元宵节的传统风俗习惯，圆滚滚的汤圆，是团圆佳节必不可少的，超市买汤圆虽说特别方便，但相对来说却不是很健康，不如自己做得好，无添加，才能吃得更加放心，根据个人的喜好选择不同的馅料，馅料可以买现成的，亦可自己亲手做，特别的方便省事，元宵节吃汤圆，从和面到包汤圆，再到最后的煮汤圆，每个步骤都要自己亲手做，让家人吃到放心美食，当然了汤圆也可以一次性多做，当作平常的早餐或者是甜点都行。

烹饪小技巧：

1、没有汤圆粉，可以直接用糯米粉和面，记得要用开水，80度左右便可，开水烫面降低面粉的筋性，做的汤圆皮才会更软，如果用凉水和面会发硬，这点大家需要牢记；

2、水需要分次加入粉中，避免出现太干或者是太湿的情况，最后揉好的面团，微微粘手但撒一点干粉就不怎么粘手的时候就说明可以了，冷冻汤圆，记得要先分开冻结实，再装入一起，避免粘连；

3、煮汤圆的时候，不可直接开水下锅，多加1个步骤，因为一般买的汤圆都是冷冻的，温度太低直接下入开水锅中，骤冷骤热汤圆容易裂开，但冷水又容易黏在锅底，因此水温需要掌握好，80度左右的时候下锅，这个温度汤圆更能保证完整不破皮。