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春节菜单家常菜谱（年夜饭上必不可少的4道家常菜）

100次浏览发布时间：2025-01-29 05:55:34

随着农历新年的脚步越来越近，家家户户都开始忙碌起来，准备着一年中最为重要的一餐，那就是年夜饭，除夕夜的重头戏。

一道道热腾腾的家常菜，则是对过去一年辛勤劳作的庆祝和对新一年美好生活的期许，在年夜饭的餐桌上，不仅是味蕾的盛宴，更是情感的交流。

家人围坐在一起，分享过去一年的点点滴滴，讨论新的一年的计划与梦想，笑声和欢声交织在一起，构成了除夕夜最美妙的乐章。

一、紫气东来（紫薯）

1、准备3-4个紫薯，把紫薯刮掉外皮，切成薄片，上锅蒸20分钟，蒸透蒸软烂。

2、等时间到了，把紫薯倒入盆中，用趁手的工具趁热压成紫薯泥，勺子、擀面杖都可以。

3、少量多次的加入奶粉，边倒边加，尽可能压烂一些，这样口感会更细腻

4、用水果勺舀出紫薯，团成小圆球，一颗颗可爱的紫葡萄就出来了！

5、准备一个平盘，把小球累积摞起来，至少也要摆两层才好看，达到硕果累累的。

6、放一片菜叶装饰，再淋入适量的果汁糖浆，一道香甜美味甜品菜制作完成，寓意好，味道香甜。

1、将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、糖、生抽、老抽和水淀粉腌制20分钟。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，京葱切段备用。

3、热锅凉油，将腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4、放1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁，小火炒香。

5、倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收甜面酱的味道。

6、豆腐皮一张，放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜卷起来，切成段摆盘。

7、出锅前可根据个人口味调整盐分，最后把肉丝放入中间，一道美味的京酱肉丝就制作完成了，鲜香美味。

1. 大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳，这样烹饪出的虾肉更加鲜美，外观也更加诱人。

2. 锅中倒入足量植物油，油温热至七成热时，下入大虾，大火过油至颜色变红，捞出，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

4. 将炒好的大虾重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的盐，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的热水，水量没过虾身即可，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。

6. 待汤汁浓稠，虾肉熟透后，开大火收汁，使味道更加浓郁，出锅前撒上葱花，即可开吃。

1. 鸡翅中洗净，在鸡翅上划几刀，放姜丝和料酒，抓拌均匀，腌制一会儿去腥。

2. 在锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄，出现焦香味。

3. 倒入半勺老抽，1勺生抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。

4.接着加入可乐，量要没过鸡翅，加入适量的盐调味，大火烧开后转中小火。

5. 焖上15到20分钟慢炖至汤汁浓稠，期间可以翻动鸡翅，让其均匀受热。

6.等时间到了，汤汁收浓后，转大火收汁，即可上桌开吃，色香味俱全。