自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。今天就给大家分享一个手撕猪心的做法
食材：猪心，香葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，小米辣，白糖，蚝油，生抽
做法：
1，准备一个猪心对半切开，切去白色筋膜，清洗猪心里面的血块，多清洗几遍后放入清水里浸泡30-40分钟，在次清洗
2，冷水下锅放入猪心加入香葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，大火煮开后撇去浮沫盖上盖子中小火煮25分钟，捞起放凉
3，在准备一点葱姜蒜剁成末，小米辣切成小圈，放入生抽蚝油，白糖，淋上热油
4，晾凉的猪心用手撕成小段，不要用刀切，然后把酱汁淋到猪心上，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时口感会更好
注意事项
1，猪心切开清洗干净后放入水中再次浸泡30-40分钟
2，猪心煮开后一定要撇去浮沫不然会有很大的腥味
3，猪心晾凉后不要切成片，也不要着急食用，用手撕开，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时味道会更好
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