作为一名合格的超级奶爸,自然要时刻注意到孩子的动向,最近看到孩子幼儿园发的蛋炒饭,说实话,虽然暂不知道味道是否美味,但是单单从这蛋炒饭的卖相来说,作为一名奶爸,我认为是不合格的,但是回来问了3岁的儿子之后,他居然还很满足的跟我说非常好吃!好吧,在你的眼中没有什么是不好吃的!
说到这个蛋炒饭,其实这是日本版叫法,在南方就被叫做扬州炒饭,在咱们北方就叫得更加通俗了,简单的“炒米”二字,简单明了,一看就知道是什么。其实,蛋炒饭想要做的味道美味,卖相好看一点都不难,黄金蛋炒饭家庭版做法,掌握这几步,厨房小白也能做,一点也不难!
原材料:没有变质的剩米饭一份(一盘子大概2-3人量)、热乎乎的生鸡蛋3个、大葱半根、胡萝卜1根、新鲜玉米棒子半根
辅助调味料:食用盐1勺、蚝油一勺、十三香一丢丢、食用油适量
做法:
1、首先,咱们将没有过期的剩米饭从电饭煲中移驾出来,然尽可能的分成小块,装盘备用。
2、胡萝卜去皮洗干净,然后切成小拇指甲盖大小的小丁即可。新鲜的玉米棒子,把上边的玉米一颗颗取下来,小季选的是水果玉米,玉米汁更浓。因为是生玉米的缘故,所以我们用到把玉米切得碎一点,容易熟,味道也更好。
3、热乎乎刚出窝的生鸡蛋,咱们给它打到碗里,然后用筷子不要停,至少搅到3分钟以上,蛋炒饭的鸡蛋一定要打匀了,这样鸡蛋炒出来色泽金黄,否则就会有白色的蛋白。
4、起锅降入少许油,(这里解释一下,现在炒锅的质量都非常好,所以根本不需要太多的油,这样吃起来也不油腻),油温5成热,咱们倒入打好的鸡蛋液,然后开大火,用筷子把鸡蛋都给划碎了。
5、鸡蛋划碎之后,放在锅的一边,加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花、蚝油、食盐、十三香,翻炒2分钟,让胡萝卜的色泽都炒出来,这样蛋炒饭会呈现金黄色。
6、然后咱们下入剩米饭,开始翻炒。(这里插入一个小窍门,因为米饭是一团一团的,很多朋友会炒不匀,咱们开到小火,一边用铲子按压,一边翻炒)
7、炒蛋炒饭的时候一定不要怕费事,蛋炒饭一点要小火至少翻炒10分钟,这样每一粒米都非常的入味,而且米粒吃起来外焦里嫩,非常好吃。蛋炒饭炒上10分钟左右,就可以出锅了。
要点总结:黄金蛋炒饭家庭版做法,掌握这几步,厨房小白也能做,一点也不难!1、选用新鲜玉米,玉米粒一定要切碎。2、炒蛋炒饭,胡萝卜要先炒,炒出色泽。3、一定要小火,长时间的翻炒,入味更好吃。
黄金蛋炒饭家庭版做法,掌握这几步,厨房小白也能做,一点也不难!在看的奶爸们,小白也能完美驾驭的黄金蛋炒饭,你们学会了吗?赶快动手试试看吧!
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