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蛋炒饭的做法简单步骤窍门（掌握这几步，厨房小白也能做）

100次浏览发布时间：2025-02-08 06:26:29

作为一名合格的超级奶爸，自然要时刻注意到孩子的动向，最近看到孩子幼儿园发的蛋炒饭，说实话，虽然暂不知道味道是否美味，但是单单从这蛋炒饭的卖相来说，作为一名奶爸，我认为是不合格的，但是回来问了3岁的儿子之后，他居然还很满足的跟我说非常好吃！好吧，在你的眼中没有什么是不好吃的！

说到这个蛋炒饭，其实这是日本版叫法，在南方就被叫做扬州炒饭，在咱们北方就叫得更加通俗了，简单的“炒米”二字，简单明了，一看就知道是什么。其实，蛋炒饭想要做的味道美味，卖相好看一点都不难，黄金蛋炒饭家庭版做法，掌握这几步，厨房小白也能做，一点也不难！

黄金蛋炒饭家庭版做法：

原材料：没有变质的剩米饭一份（一盘子大概2-3人量）、热乎乎的生鸡蛋3个、大葱半根、胡萝卜1根、新鲜玉米棒子半根

辅助调味料：食用盐1勺、蚝油一勺、十三香一丢丢、食用油适量

做法：

1、首先，咱们将没有过期的剩米饭从电饭煲中移驾出来，然尽可能的分成小块，装盘备用。

2、胡萝卜去皮洗干净，然后切成小拇指甲盖大小的小丁即可。新鲜的玉米棒子，把上边的玉米一颗颗取下来，小季选的是水果玉米，玉米汁更浓。因为是生玉米的缘故，所以我们用到把玉米切得碎一点，容易熟，味道也更好。

3、热乎乎刚出窝的生鸡蛋，咱们给它打到碗里，然后用筷子不要停，至少搅到3分钟以上，蛋炒饭的鸡蛋一定要打匀了，这样鸡蛋炒出来色泽金黄，否则就会有白色的蛋白。

4、起锅降入少许油，（这里解释一下，现在炒锅的质量都非常好，所以根本不需要太多的油，这样吃起来也不油腻），油温5成热，咱们倒入打好的鸡蛋液，然后开大火，用筷子把鸡蛋都给划碎了。

5、鸡蛋划碎之后，放在锅的一边，加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花、蚝油、食盐、十三香，翻炒2分钟，让胡萝卜的色泽都炒出来，这样蛋炒饭会呈现金黄色。

6、然后咱们下入剩米饭，开始翻炒。（这里插入一个小窍门，因为米饭是一团一团的，很多朋友会炒不匀，咱们开到小火，一边用铲子按压，一边翻炒）

7、炒蛋炒饭的时候一定不要怕费事，蛋炒饭一点要小火至少翻炒10分钟，这样每一粒米都非常的入味，而且米粒吃起来外焦里嫩，非常好吃。蛋炒饭炒上10分钟左右，就可以出锅了。

要点总结：黄金蛋炒饭家庭版做法，掌握这几步，厨房小白也能做，一点也不难！1、选用新鲜玉米，玉米粒一定要切碎。2、炒蛋炒饭，胡萝卜要先炒，炒出色泽。3、一定要小火，长时间的翻炒，入味更好吃。

黄金蛋炒饭家庭版做法，掌握这几步，厨房小白也能做，一点也不难！在看的奶爸们，小白也能完美驾驭的黄金蛋炒饭，你们学会了吗？赶快动手试试看吧！