时间很快，转眼已是岁末。今天是辛丑年腊月二十九，也是农历牛年的最后一天——除夕，辞旧迎新的时刻。饭饭祝福大家，阖家团圆，万事如意，虎年行大运！2022，多喜乐，长安宁，无灾，无难，所求都如愿！

除夕迎新年，大家的年夜饭都是怎么吃的呀？晒一晒我家年夜饭，9道家常菜，好做好吃，寓意长长久久。年夜饭，菜不嫌多，剩下的都是年年有余。

一，酱牛肉&肉皮冻拼盘

年夜饭是一年当中最有仪式感的一餐，很多菜品都是提前准备好的。其中酱牛肉和肉皮冻两天前就做好了，冷凉后用保鲜袋装起啦，放在冰箱冷藏储存，年夜饭切一切就可以上桌了。简单省事，下酒必备。

二，红烧排骨

排骨香喷喷，好吃不油腻，特别是红烧排骨，味道鲜美，软嫩可口，小朋友最喜欢。做法也不难。先把排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。接下来炒锅加少许油，放入冰糖炒至融化，再炒成红褐色的液体，然后把排骨倒进来，大火翻炒均匀。接着再加入没过排骨的清水，大火煮开，加盐、老抽、生抽、冰糖、姜片调味，盖上盖子，转小火将排骨炖熟。最后大火收汁即可。

三，白灼虾

过年吃虾，寓意常年笑哈哈。新鲜的大虾，白灼最好，做法简单，原汁原味更好吃。把虾线去掉，清洗干净，然后开水下锅，加盐和姜片，大火煮8分钟就可以捞出来。再用蒜末和生抽、香醋、香油调个蘸汁，味道超棒！

四，家常炒鸡

过年吃鸡，大吉大利。新鲜的鸡肉用清水清洗干净，沥干水分。然后热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒炒出香味。倒入处理好的鸡肉，大火炒干水分，再加入甜面酱、老抽、生抽炒香。然后加入热水，加盐调味，小火将鸡肉炖熟。最后放入青红椒块，大火翻炒断生即可。

五，清蒸鲈鱼

鱼肉是年夜饭的必备菜，寓意年年有余。鲈鱼蒸着吃，也有蒸蒸日上的美好愿景。将鲈鱼清理干净，加盐、料酒腌制一会儿，再简单做个造型。上锅蒸熟，滤掉水，再淋入热油和蒸鱼豉油就可以了。

六，小炒牛肉

牛肉切薄片，加盐、料酒、老抽抓匀，再加水淀粉抓匀，腌制10分钟。热锅凉油，倒入牛肉大火滑炒，炒至8分熟，倒入青红椒大火炒至断生，再加生抽和蚝油调味，炒匀即可。

七，芹菜炒肉

芹菜切段，开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。猪肉切成丝，热锅凉油，倒入葱、姜和肉丝大火炒至变色，再加老抽、生抽炒香。然后倒入芹菜，炒至断生，加盐炒匀就可了。

八，清炒藕片

热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，再倒入藕片大火炒匀，再加白醋炒至入味。然后放入彩椒，再加盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。清脆爽口，超级开胃。

九，蚝油生菜

生菜谐音“生财”，过年吃生菜，寓意新年财运滚滚。热锅凉油，放入蒜末炒香。放入生菜，大火炒至断生，最后加蚝油翻炒均匀就可以了。