秋葵是一种营养美味的蔬菜，口感鲜美、营养成分丰富，日常生活中很多人都喜欢吃秋葵，但是不知道秋葵怎么挑选比较好？秋葵里的籽可以吃吗？
有以下三种方法：
1、挑选秋葵时，可以用手捏一下，软硬适中、有韧度的秋葵是比较好的。
2、挑选秋葵时，最好选择个头稍微小一点的，这样的秋葵比较嫩。
3、挑选秋葵时，多观察一下秋葵表面，最好选择脊上有毛、颜色饱满、色彩鲜亮、没有斑点和伤痕的秋葵。
秋葵里的籽可以吃。
秋葵里的籽其中含有粘稠物质及各种糖分和蛋白质，能帮助人体消化，增强抵抗力，保护肝脏，调理脾胃，秋葵营养丰富，含有钙、铁、糖等多种营养成分，对贫血的预防和治疗有好处。
秋葵里的粘液可以吃。
秋葵里面的这种透明粘液实际上是一种糖聚合体，对人有非常强的保健作用。这种粘液主要成分含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇，还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。
1、去绒毛
取表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛。
2、去菱角
秋葵的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将其去掉。
3、去粘液
秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。
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