做这个麻叶和面不用一滴水， 还能特别的酥， 咬一下满嘴都是芝麻香，话不多说， 我们开始操作 。
普通面粉100克， 加入食盐3克，倒入黑芝麻10克， 白芝麻10克，植物油10克， 打入一个鸡蛋。
和这个面团不用加水 ，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
小知识：
面粉加入食盐能加强面筋的结构，使面团的组织更有弹性,改善面团的可操作性，然后揉成一个光滑的面团 。
把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。
和好以后，拿个小盆盖住 ，松驰一会面团，以便后期的整形，十分钟左右， 面团就松驰到位了。
取出面团 ，在案板上面揉一会，面团太大 ，我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯。
再把面团按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。
用刀划成4厘米左右的条 ，再一条一条的摞起来。
斜切成菱形片 ，全部切好以后把面片抖开 ，不要摞在一起，免得粘连。
锅内烧油， 油烧至5成热 ，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻。
炸至变色捞出 ，油温升高至6成热，再复炸一次， 复炸30秒就要捞出
控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆，好吃的麻叶已经做好了。
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2025-03-31 12:25:23
