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油泼面最正宗的家常做法（做油泼面时，会做的人都牢记三个技巧）

100次浏览发布时间：2025-02-21 04:15:45

去过陕西的人一定会被一道油泼面吸引住，它的面条很宽，吃起来味道香香辣辣的，真的是想一想都回味无穷。

相信很多人都吃过这么美味的油泼面，但是真正正宗的油泼面只有在陕西才能吃得到，想要在其它地方吃到如此正宗的油泼面只有一个方法，那就是我们自己在家里面做这道美食，这样无论我们身在何处都能吃到又美味又正宗的油泼面了。

第一步：油菜洗净备用，小葱切葱花、大蒜剥皮切蒜末、香菜洗净之后切段备用，紧接着起锅烧水，将油菜焯水之后过凉备用。

第二步：起火烧水，大家等到水开了之后将刀削面倒入锅里面，将刀削面煮好之后捞出来放到碗里面。

提示：刀削面的话大家自己会做的更好，如果自己不会做的话到超市里面买一袋就可以了。

煮刀削面和普通挂面一样，等到水开了三次之后，刀削面颜色稍微变深一点说明刀削面已经煮好了。第三步：刀削面里面加入适量的生抽、陈醋、白糖、香油、麻油，再将焯水后的油菜放到最上面，煮面条的汤放到锅里面，紧接着将切好的蒜末、辣椒粉放到面条里面。

第四步：另起锅烧油，等到油热了之后关火，趁热浇到刀削面上面的蒜末和辣椒粉上面，搅拌一下，一碗美味可口的油泼面就做好了。

以上就是今天为大家分享的油泼面的具体做法了，大家看过了之后会发现我们自己家里面做油泼面也是非常简单的，只是刀削面不会做，但是这个也不要紧，现在去菜市场或者是超市里面都可以买到现成的刀削面，回家煮挂面似的煮一下就好了。

最后介绍一下重点，会做油泼面的都牢记以下三个技巧，这样做好的油泼面才回味无穷：

第一：我们煮刀削面的火候一定要注意好，不要煮太长时间，煮太长时间刀削面就软了，一点都不好吃。

第二：最后放蒜末和辣椒粉的时候一定要集中着放，不要搅拌面条，等到油热了之后直接倒在辣椒粉和蒜末上面，这样辣椒粉和蒜末的味道就会被激发出来了，油泼面才会好吃。

第三：刀削面的味道有很多种，不爱吃辣的朋友们不放辣椒也可以，喜欢吃醋的就多加一点，如果喜欢吃别的东西也可以按照自己的口味添加，比如加花生碎、芝麻、小白菜，味道都是非常好的。