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辣炒年糕的做法是什么（饭店的辣炒年糕为什么那么好吃）

100次浏览发布时间：2025-02-02 00:41:43

孩子喜欢吃炒年糕，所以家里会备点年糕或辣酱，想吃的时候随时就可以做来吃，当饭又能当菜，还特别简单易做。

用料

1、金针菇去掉根部洗净，洋葱、胡萝卜切丝、小葱大蒜切末。

2、锅里倒少许油油热六成放蒜末和葱花（葱花留一点出锅时放）炒出香味。

3、放入辣椒酱后倒入清水，水不用倒很多根据年糕的量来放就行，大约没过年糕再多一点水就可以。

4、水开前放入盐和白糖，水开后放入年糕片。

5、大约煮三四分钟年糕变软。

6、再依次放入金针菇、活萝卜和洋葱，煮的过程要不停的翻动防止粘锅糊锅。

7、年糕越煮汤汁会变得越粘稠，这个时候就可以了出锅前撒入葱花和熟芝麻。

8、出锅

年糕片比较容易煮软所以不需要煮太长时间，水就不用放太多，喜欢辣的可以适当的添加点辣椒，年糕里配菜和辣椒酱也可以根据个人喜好来选择。