只需要三步：
一、准备鸡蛋，洗净，煮熟，去蛋壳。
可以选择土鸡蛋、鹌鹑蛋，吃起来更有风味一点。也可以买超市里的鲜鸡蛋。如果你有公鸡蛋那更好！
二、准备调料
酱油50克、味极鲜50克，冰糖几粒，卤料（超市有卖，没有放少许八角、桂皮、白扣、香叶、陈皮、小茴香等家常香料）少许，盐一丢丢（口轻可不放），啤酒一瓶（可不放）。
这是卤1斤鸡蛋的量。
三、卤蛋
可以用炒勺、煮锅，电饭煲、牛奶锅都可以。先放去壳的鸡蛋，然后加入所有调料，后加啤酒，最后加水。水可以多一点，没过鸡蛋。加盖，大火烧开，小火慢煮，时间最少要1--2个小时，水少要添水，防止糊锅。
四、开吃
卤蛋刚卤好还不能吃，因为很烫，可以晾凉以后再吃，剩下的放冰箱密封冷藏。卤的入味的蛋，我喜欢吃蛋黄，卤蛋黄有一种独特的香味，把隔壁的小孩都馋哭了！
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