凉拌粉皮的家常做法（教你制作超美味的粉皮）

粉皮是一种用淀粉制作而成的非常好吃的传统美食，制作简单且美味可口，怎么吃也不会觉得腻。小编自己也是很喜爱吃粉皮，我们接下来简单说一说教你制作超美味的粉皮，鲜香可口很下饭，孩子三天不吃准会馋。

（1）凉拌粉皮

食材：粉皮、黄瓜、炸花生、醋、酱油、辣椒

做法：1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了

（2）炒粉皮

食材：粉皮、酱油、葱姜蒜、鸡精、盐

做法：1、把葱切成段；粉皮切成块状

2、倒入花生油热锅；放入葱花爆炒；把粉皮也放入锅中翻炒

3、倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

4、炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

（3）粉皮拌虾仁

食材：虾仁，粉皮，料酒，味精

做法：1、虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；

2、粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；

3、自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；

4、用小刀在盆四周转一圈把粉皮拿出来，切成条，码在盘内即可。

（4）麻酱粉皮黄瓜

食材：绿豆凉粉皮，小黄瓜，芝麻酱，酱油，蒜末

做法：1、绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。

2、小黄瓜洗净、切片备用。

3、把切好的绿豆凉粉皮和切好的小黄瓜片摆于盘中备用。

4、在一个小碗里面，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在准备好的粉皮与黄瓜的盘上即可享用。

（5）海带粉皮炖肉

食材：五花肉、粉皮、海带、油菜、葱姜蒜、胡椒粉、料酒

做法：1、先将五花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条。

2、炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味；

3、炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。

（6）瘦肉拌粉皮

食材：粉皮、瘦猪肉、黄瓜、芝麻酱、酱油、醋、芥末

做法：1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥末成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。

2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。

3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。