超省力!家用小烤箱也能烤香肠,不怕烤干更多汁!想要到超市屯粮,除了泡面,可以冷冻保存很久的香肠也是好选择!想要吃香喷喷又多汁的烤香肠,用一般的家用小烤箱,就能烤得火候均匀,而且更省力又不怕烤干!
懒人必学!家用小烤箱烤香肠
在家如果不用烤架,想做烤香肠最好的做法是放入铸铁锅,整锅进烤箱,使之受热均匀,不过一般家庭的小烤箱无法容纳锅子?其实也能达到同样的美味成果喔!
烤箱先预热
用冷的烤箱慢慢升温,要烤到上色,会把香肠烤得比较干,建议先将烤箱180℃预热。
划刀代替烤纹
炭火烤肉的魅力在于食材会被烤出烤纹,用小烤箱很难达到这个效果,不过可以在表面划刀(菱形、斜刀),防止蒸烤后肠衣爆开,也能营造美观的卖相。
底部铺上铝箔纸
香肠含有大量油脂,会让小烤箱很难清洁?只要在烤箱底部铺上铝箔纸,就能接住滴落的油脂,完全不用费力刷洗!
给彼此一点空间
每一根香肠之间都要留有2~3公分的「安全距离」,才会受热均匀烤得好吃;如果肠衣是相互连结的,就要切断再摆开;另外,厚度超过3公分的香肠,建议剖半才不会烤很久中心还没熟。
中式、西式的香肠都可以,但如果香肠太厚,先用滚水煮8~10分钟,再进烤箱烘烤上色。
翻面一次就好
一般大小的烤香肠,用180℃先烤10分钟,翻面,再续烤10分钟即可。如果是冷冻香肠,需要多烤10分钟,不过冻过的香肠肉里会有小冰晶,烤出来表皮可能会皱起,还是退冰再烤比较好。
Tips:也可以放入适合慢火烘烤的洋葱丝、马铃薯、甜椒一起烤,搭配香肠吃对味又解腻。
PLUS 烤完香肠,还有这招
烤完后,底部铺上的铝箔纸不要丢,上头都是鲜甜的肉汁精华!
直接放上满满的蔬菜切片,洒上盐,整个放上烤盘,烤箱升温到200℃,烘烤10~15分钟,营养丰富的烤蔬菜就完成了,而且用香肠的油脂烤过更香、更好吃喔!
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