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元宵制作方法分享，教你3分钟做出元宵

100次浏览发布时间：2024-09-08 09:50:25

用到的工具很简单！只需要2个大盆、1个漏勺。

如果你没有亲手做过元宵，不妨试一试，这真的很有趣！而且，自己亲手做的元宵“格外好吃”！（满满的幸福感）

3分钟做“元宵”

1、首先我们需要准备300克免洗糯米和70克大米，将其全部倒入破壁机中，打磨成面粉。这一步大概花费1分钟的时间，如果用现成的糯米粉做元宵，实际上只需要2分钟。

2、准备2个大盆。其中一个盆装热水；另一个盆撒入磨好的糯米粉，不用撒太多，能盖住盆底就可以。

3、把做好的元宵馅儿倒进“糯米粉”的盆中，两只手端起大盆，不停地摇晃，直到馅料全部裹上一层糯米粉。

4、将裹好糯米粉的馅料放进漏勺中，再把漏勺浸泡到装“热水”的盆里，等待3~5秒钟。

这时馅料被热水完全浸湿，表面更有“粘性”。我们把馅料倒回“糯米粉”的盆中，再撒上少许糯米粉，继续摇晃使其裹满糯米粉。

简单来说就是：撒粉、摇晃、浸水、再撒粉。将这个步骤重复7次以上。馅料上裹得糯米粉越来越多，颜色也越来越白，形成一层厚厚的“糯米壳”，这也就是元宵的外皮。

用这个方法，只需要2分钟，就能“摇”出几十个元宵！摇好的元宵可以直接煮熟，也可以放进冰箱冷冻保存。

元宵的馅料，你可以买现成的豆沙馅、莲蓉馅或者水果馅等等。分享一下我用的芋泥馅和花生芝麻馅，做法非常简单！

【芋泥紫薯馅的做法】

1、准备300克芋头、50克紫薯，分别切块后上锅蒸20分钟。蒸熟后全部放入碗中，用擀面杖或者叉子压成泥。

2、不粘锅中倒入少许食用油，倒入芋泥，加入50克白砂糖、20克奶粉，开中火不停地翻炒。

3、翻炒至白糖融化后加入20克蜂蜜，转到小火继续翻炒，炒到芋泥馅“抱团”，就可以取出来放凉了。芋泥馅放凉后用手搓成圆球，元宵馅就做好了。

【花生芝麻馅的做法】

1、准备200克熟花生、50克熟芝麻，放进料理机中打碎。

2、锅中加入50克猪油，猪油全部融化后加入30克面粉，翻炒均匀，再加入花生芝麻碎，搅匀后关火，将其倒进密封袋或者冰格中冷冻1小时以上。

3、冻好的馅料用刀切成小块，就可以用作元宵馅了。

1、用热水浸湿馅料，可以使糯米粉迅速“糊化”，避免元宵冷冻后开裂。

2、要一直保持“糯米粉”盆中留有干粉，“湿元宵”直接触碰盆底，很容易粘住！

3、用不完的馅料还可以用来做糖包、糖饼、花卷、蛋糕卷、芋泥派等美食。

4、做出来的元宵不够圆也没有关系！煮熟后就看不出来了。