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水晶咕咾肉的做法（酸甜口味的咕噜肉）

100次浏览发布时间：2025-02-06 06:45:16

水晶咕噜肉

食材：

里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉。

制作步骤：

1、青椒，菠萝切细丝围盘边。

2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。

3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。

4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。

5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。

6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成“水晶”了。

7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

苹果咕噜肉

食材：

猪肉、苹果、胡萝卜、青椒、蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁（辣椒油）、盐、料酒。

制作步骤：

1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片。

2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉。

3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸。

4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒）。

5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成）。

6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。