柿子与苹果在一起，为什么熟得快？

柿子与苹果在一起，为什么熟得快？

柿子与苹果放在一起熟得快的原因是因为苹果会释放出大量的乙烯气体，乙烯是柿子的催熟剂，能够促使柿子成熟。

使用苹果催熟柿子

将柿子和苹果一起放入密封的容器或袋子中，可以加快柿子的成熟速度。苹果释放的乙烯气体在密封环境中积累，能够更有效地促进柿子成熟。这种方法通常需要密封保存几天，然后检查柿子的成熟情况，如果外皮鲜红且摸起来软软的，就可以食用了。

柿子刚采下时，生理上尚未达到成熟阶段，所以吃起来又硬又涩，柿子必须经后熟才能由硬变软、由涩变甜，就象香蕉由硬变软、由涩变甜的道理一样，俗话说秋风起，黄叶落、瓜熟蒂落也说明了这种自然规律，以后有人在无意中发现，把未成熟的柿子和苹果放一起。

科学家发现，产生这种现象的原因，是乙烯的作用，乙烯不仅在植物的花、果、叶等器官内存在，还会散发到体外，未成熟的水果与成熟的水果放在一起，也会起到催熟的效果。

乙烯利催熟柿子的机理是，刚采下的柿子果实中含有大量的可溶性单宁，所以又硬又涩，难以食用。乙烯利进入果实后，会释放出乙烯，进而转化为乙醛，乙醛与可溶性单宁结合可变成不溶性单宁，从而起到软化、脱涩的作用，达到催熟的效果。

催熟柿子的三种简易方法（全）

当秋天的风带着丰收的喜悦轻轻吹过我家屋后的果园，满树挂满了金黄与火红相间的柿子，它们如同一盏盏小灯笼，照亮了咱农村人一年的辛勤与期待。

然而，面对这些诱人的果实，不少朋友却因为柿子的涩味望而却步。

别担心，今天我们就来揭秘三种简单有效的催熟方法，让你轻松享受柿子的甜美，再也不怕柿子涩口了！

一、苹果共处法

苹果共处法

苹果是自然界中的“催熟高手”。将未完全成熟的柿子与成熟的苹果放在同一个容器中，最好是密封的环境，比如塑料袋或者保鲜盒。苹果会释放出一种名为乙烯的气体，这是一种天然的植物激素（无害），能够促进水果成熟。几天之后，你会发现原本硬邦邦的柿子变得柔软多汁，涩味也大为减轻。

二、米缸藏柿法

米缸藏柿，咱小时候就是这么干的！

这是一种古老而有趣的方法。把柿子埋入装满干燥大米的容器中，确保每个柿子都被大米包围。大米能吸收柿子释放的水分和乙烯，同时保持一定的温度和湿度，有利于柿子均匀成熟。大约一周左右，你就能收获到口感更佳的柿子了。

三、白酒擦拭法

用白酒擦拭或泡，都是可以的！

对于追求快速效果的朋友，可以尝试用白酒擦拭法。用棉布蘸取少量高度白酒，轻轻擦拭柿子的表面，然后将其放入密封袋中，放置几天。酒精可以加速乙烯的释放，促进柿子成熟。不过要注意，使用此方法时要控制好酒精的量，避免过多导致柿子品质下降。

除了上述三种方法，还有一些额外的小贴士可以帮助你更好地享受柿子：

- 选择相对成熟的柿子进行催熟，效果会更好。

- 催熟过程中要定期检查柿子的软硬度和颜色变化，以防过熟。

- 如果家里有暖气或地暖，可以利用温暖的环境加速柿子的成熟过程。

- 对于特别涩的柿子品种，可能需要更长的时间来去除涩味。

通过这些简单易行的方法，我们再也不用担心柿子涩口的问题了。