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香脆好吃的干炸小河虾，周末用来当下酒小菜、或小零食真是棒极了

100次浏览发布时间：2025-01-24 05:46:33

简介

干炸小河虾是一道菜品，主料是小河虾、淀粉（适量即可），辅料是盐、料酒、胡椒粉。这道菜从营养角度来说：补钙，简单易学。

原料：小河虾、白酒、盐、五香粉、淀粉、面粉。

做法步骤：

第1步、小河虾洗净，有个头大的剪去虾枪(不剪也行，吃的时候小心点别扎到就是了，呵呵)

第2步、用筛网沥干水分(有个三五分钟就差不多了)

第3步、加入白酒(我用的是56度二锅头)，一瓶盖吧，估计半两左右。如果没有白酒，用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。

第4步、加入盐(宁少勿多)。再加入五香粉、淀粉、面粉。(面粉和淀粉无比例要求，1：1就好了)

第5步、充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉，稍干的状态

第6步、炒锅加油，虾加入油锅的时候，要用筷子搅拌，把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。

第7步、倒入筛网滤除多余的油。

第8步、装盘，上桌，下酒的好菜～～

小贴士：

中小火炸是关键，大火易糊。如油锅打散，否则出来是一陀，不妥。