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白菜卷肉馅的做法大全(教你“肉酿白菜卷”家常做法)

100次浏览     发布时间:2025-02-04 06:24:39    

要说冬天里的应季食材,大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形,在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼,清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味,白菜物美价廉,清甜味美,做法多样。今天这道肉酿白菜卷,用白菜包裹着鲜美多汁的肉馅,蒸一蒸,色泽透亮,十分爽口,真的是老少皆宜,吃一口就会爱上。

食材准备

娃娃菜 1颗

猪肉150克

虾米50克

香菇6朵

生抽10毫升

蚝油5毫升

白糖2克

胡椒粉少许


肉酿白菜卷的烹饪过程

1. 把娃娃菜洗净,白菜帮较硬的地方横切,香菇提前泡发。

2. 虾米和猪肉洗净,剁成肉糜。

3. 香菇、较硬的白菜帮切末,和肉糜放入容器中,加入10毫升生抽、5毫升蚝油和2克白糖拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。


4. 锅里倒入适量水烧开,下入白菜段焯软捞出沥干水分。

5. 用擀面杖擀一下菜梆子,这样会比较容易包。

6. 然后舀一勺肉碎放菜梆子部分,卷一下,再把两边卷起来。


7. 定型后放入盘中,依次包好。

8. 蒸锅中水烧开,最后将白菜卷放上锅蒸15~20分钟。

9. 出锅装盘,肉酿白菜卷做好了。