西米露买回来要先煮,煮的时候可以一次性多煮一些,用不完的保存在冰箱备用,但是时间也不能放太久,通常2到3天吧,但根据我的实际经验来看,最好是当天吃完,放久了口感变差,而且西米露也没那么Q弹。
首先是煮西米露,锅内多倒点清水,大火烧开,西米倒入锅中,约煮15分钟,边煮边搅拌,煮到西米中间只剩下小白点时盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨胀大,煮好之后再过凉水,洗掉黏稠直到清清爽爽控水备用。
准备好牛奶或椰奶,把煮好的西米露加入其中,上面铺一层自己爱吃的水果,如果爱吃甜,可以再加点白糖,蓝莓和芒果是做得最多的,绝配!特地放上一朵薄荷,颜值噌噌噌往上涨。
最喜欢放蓝莓,有时会加红火龙果,火龙果要切小细块,这样显得精致些,既美味又保持了美观!
蓝莓+芒果又来三大碗,水果吃完了可以再续。
有时候是纯芒果,芒果还是蛮适合配西米露的,也可以搅拌在一起食用,把芒果打成泥,跟西米露充分混合在一起,味道更浓。
芒果+无籽红提搭配也不错,最好是无籽的,吃着方便。
除了放水果,也可以放龟苓膏,同样是切小方块,放点薄荷点缀一下。
甜品除了味道要过关,美观同样很重要,玻璃器皿盛放或许会更美一些,同时新手做时还有几个步骤要注意:
1.西米露不用洗,洗了容易化掉。
2.水要多放点,因为越煮水越少,西米露也会膨胀很大。
3.煮西米露时要时不时搅拌一下,不然粘锅!
4.椰汁、牛奶、水果最好先放冰箱冷藏一下,口感更好。
5.西米露过一下冷水,更Q弹!
以上都是根据实际操作总结出来的,喜欢西米露的朋友动起来!
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